“十二五”期间中国酒店业市场竞争策略分析

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　　一、形势：酒店业概况

　　1、市场规模

　　预计2012年营业统计的12300家星级酒店营业收入2400亿元，6000家主要品牌经济型酒店营业收入200亿元。

　　2、经营条件变化

　　由于酒店行业总体上供大于求的格局，致使酒店行业盈利水平下降。2011年，旅游业中景区盈利增16%，旅行社增14%，饭店增5%。经营成本上升非常惊人。2011年百强餐饮企业的营业成本同比上升22.02%，其中原材料成本超30%；营业成本占营业收入48.17%，其中员工的工资成本上升46.70%。员工收入下降，住宿和餐饮业工资连续5年列倒数第二。2007年以来，金融业第一，信息传输、计算机服务和软件业第二，农林牧渔业、住宿和餐饮业分列倒数第一、第二的格局没有发生过变动。

　　3、星级酒店特征

　　星级越高，出租率越高，越贵越好卖；各星级数量呈钻石型，高星居中，中档最多，低星最少。

　　图表一：2012年6月星级饭店结构示意图

　　4、营收上升、利润下降

　　举例来看，北京建国饭店营收上升、利润下降，2011年营业总收入13250.64万元、税前利润2005万元。1982年4月开业来30年税前利润8.2亿多元，总收入34亿多元，相当于再造23个建国饭店。30年平均年营收11333.33万元、平均年税前利润2733万元。

　　5、总体利润总额

　　图表二：1990-2011年星级酒店利润总额

　　星级酒店历史利润总额为1990年4亿元，1997年8.14亿元，1998年至2004年连续亏损，1998、1999、2000年三年亏损额分别为45.56亿元、53.64亿元和26.43亿元，2005年利润10亿元，2006年33亿元，2007年55亿元，2008年32亿元，2009年亏损12亿元，2010年50.70亿元，2011年61.43亿元。

　　6、各星级酒店利润总额

　　2011年度和2010年度，星级酒店利润总额分别为61.43亿元和50.70亿元；完成填报分别12221家和12201家；停业分别为545家和420家；统计分别为11676家和11781家；统计的五星至一星分别为615家、2148家、5473家、3276家、164家和549家、2034家、5550家、3833家、235家。2011年度和2010年度，每家星级酒店平均利润总额分别为五星1054.146万元和1100.242万元；四星9.730万元和9.475万元；三星亏损11.200万元和亏损22.036万元；二星1.648万元和1.032万元；一星6.707万元和4.823万元。2011年度和2010年度，星级酒店RevPAR平均水平分别为五星430元和401.59元；四星220元和209.61元；三星130元和121.90元；二星80元和83.01元；一星60元和57.10元。

　　7、经济型酒店的变化和对策

　　3家在美国上市的经济型酒店2010年净利润6.930亿元人民币，分别为如家3.595亿元、汉庭2.158亿元、7天1.177亿元；2011年净利润5.953亿元人民币，分别为如家3.515亿元、汉庭1.148亿元、7天1.29亿元。3家企业2011年利润下降14.1%，7天2011年净利润同比上升9.6%；如家2011年净利润同比下降2.2%；汉庭2011年净利润同比下降46.7%。

　　RevPAR比较，汉庭2011年全年RevPAR为165元；如家2011年的RevPAR为152元；7天2011年的RevPAR为136.2元。经济型酒店集团2011年利润下滑的原因在于物业成本、劳动力成本、能源成本上升，酒店房间房价因世博会因素、竞争因素及供求关系因素下降。对策应该是提高核心竞争力，提升品牌价值，在提高加盟店比例的同时落实加盟店管理并提高加盟店效益。

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